Usos y Aplicaciones
La glicerina es empleada en los siguientes sectores:
- Cosméticos: La glicerina aumenta su detergencia, da blancura a la piel, además de que la suaviza.
- Medicina: Actúa como excipiente y antiséptico. Se utiliza en la elaboración de medicamentos en forma de jarabes, o también es utilizado en lubricantes, supositorios y humectantes oftalmológicos.
- Lubricación de maquinarias específicas: Por ejemplo, en la producción de alimentos, medicamentos y de petróleo.
- Industria militar y la industria minera: Para la fabricación de explosivos.
- Industria de lacas y pinturas: Componente clave de los barnices que se utilizan para acabados.
- Industria tabacalera.
- Industria textil: Proporciona elasticidad y suavidad a las telas.
- Industria del cuero.
Usos y Aplicaciones
El suero de leche dulce mejora las características sensoriales de los productos, así como el perfil nutricional debido a que es una fuente de proteínas y minerales.
- Productos lácteos (yogurt, crema y quesos).
- Bebidas.
- Postres.
- Panificación.
- Sabores.
- Fórmulas infantiles.
- Formulas nutricionales.
- Confitería.
- Salsas y Aderezos.
Usos y Aplicaciones
El ácido tánico tiene aplicaciones tanto industriales como médicas.
Las aplicaciones médicas son las siguientes:
- Antídoto de los alcaloides y de algunas sales metálicas.
- Astringentes intestinales y dermatológicos.
- Tratamiento de quemaduras.
Este compuesto puede usarse como agente antibacteriano, ya que elimina enzimas y convergentes para la acción antibiótica.
Los usos industriales se enlistan a continuación:
- Compuestos barnizadores de cocinas.
- Desnaturalizador del alcohol.
- Galvanoplastia y galvanizado
- Curtido de pieles
- En tintas
- Mordiente y fijador de tejidos
- Agente de clarificación en la elaboración de vinos y cerveza
- Fotografía
- Estabilización de la oxidación de objetos de hierro.
- Encolado y mordiente para papel.
Usos y Aplicaciones
Las funciones primarias del ácido láctico son de conservador y potenciador de sabor, pero también tiene las siguientes aplicaciones, en las siguientes industrias:
- Industria alimenticia (Acidulante y conservante)
- Industria cosmética
- Industria farmacéutica
- Industria química ( Solubilizador y agente controlador de pH)
- Industria de plásticos (Precursor del ácido poliláctico [PLA])
- Producción de pinturas y resinas
- Solvente biodegradable
Usos y Aplicaciones
Gracias a sus propiedades secuestrantes y al ser una sal neutra, actúa como agente defloculante, endurecedor, emulsor, espesor, estabilizador, tensoactivo, texturizador y neutralizante de productos químicos y alimenticios, por lo que es frecuentemente empleado en el tratamiento de aguas, industria petrolera y de pinturas, y en la elaboración, mejoramiento y preservación de los siguientes productos alimenticios:
- Quesos, yogurt y bebidas a base de leche
- Carnes procesadas y embutidos
- Almidón
- Jarabes y aderezos
- Productos de panadería
- Pastas
- Bebidas y postres
- Alimentos para mascotas
Usos y Aplicaciones
El sorbato de potasio como ya mencionamos previamente se utiliza básicamente como un conservador. Algunos de los productos en los que puede ser utilizado son los siguientes:
- Panadería
- Bollería
- Pizzas congeladas
- Quesos para untar
- Yogur
- Jugos
- Embutidos
- Vinos
- Bebidas gaseosas
- Aguas saborizadas
- Entre otros.
Este compuesto no debe ser utilizado en productos en cuya elaboración entra en juego la fermentación, ya que retarda el crecimiento de las levaduras y otros tipos de hongos.También retarda el crecimiento de bacterias.
Usos y Aplicaciones
El eritorbato de sodio se aplica en:
- Producción de carne.
- Cervezas.
- Bebidas gaseosas.
- Mermeladas.
- Productos congelados.
- Antioxidante
Usos y Aplicaciones
Por su versatilidad, la maltodextrina se puede utilizar en las siguientes aplicaciones:
- Estabilizante en alimentos con demasiada grasa
- Dispersa alimentos secos
- Fuente de carbohidratos en bebidas
- Endulzante artificial
- Es humectante y espesante
Usos y Aplicaciones
El dióxido de silicio se puede utilizar en diferentes industrias, tales como la industria alimenticia y la industria farmacéutica.
En la industria alimenticia, este producto actúa como un envolvente ya que mejora la humectabilidad de los alimentos e inclusive ayuda a que no se formen grumos. Es por eso que los productos tratados con este compuesto, demuestran una mayor estabilidad al igual que un largo almacenamiento.
En la industria farmacéutica es comúnmente utilizado como excipiente farmacéutico, mejora las propiedades de los medicamentos.
Pero también tiene los siguientes usos y aplicaciones:
- En pinturas y tintas.
- Para la producción de cementos, cerámicas y vidrios.
- Removedor de humedad.
Usos y Aplicaciones
La aplicación principal del ácido fumárico es como acidulante, éste incrementa el poder de gelificantes y se puede mezclar con otros acidulantes.
No presenta un sabor extremo o picante y mayormente se utiliza en los siguientes productos:
- Mermeladas
- Acondicionadores de masas
- Refrescos
- Conservas
- Gelatinas
- Entre otros.
Cuando es utilizado en gelatinas y postres, regula el pH, formando geles más fuertes e incrementa la vida útil del producto debido a su baja higroscopicidad.
En lácteos y mantequillas se utiliza como coagulante en la elaboración de quesos y como antioxidante en combinación con otros aditivos